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mercredi 1 avril 2015

Jiaozi


Pékin (Chine), 17/21 mars 2015

« Pékin. Le premier soir. Dans le quartier sud-est, près d'un square, une avenue bordée de rares lumières. Chant dans l'obscurité, cordes aigres-douces, auditoire attentif. Une roulante, une table et deux bancs sous une lampe. Soupe de ravioli de porc, menus, délicats, soulignés de petites crevettes séchées et d'un soupçon de persil. Le bouillon, trop rallongé de louches d'eau bouillante, tempère l'enthousiasme. »

Patrick Boman, Le Palais des Saveurs-Accumulées, Le Serpent à Plumes (2000).

vendredi 30 janvier 2015

dimanche 31 août 2014

HCB revisited


Simiane-la-Rotonde, 1969 / 2014

samedi 14 juin 2014

Consonnes

Lyon, 14 juin 2014

M rouge, Z jaune, L bleu... chaque jour vos présences latentes :-)

lundi 12 mai 2014

mercredi 19 février 2014

À la manière de...

Death Valley (Nevada), 2008

Voir aussi ici pour le même en 1993 et pour l'original (en 1982), ou encore ici (en 2009).

mercredi 2 mai 2012

Amis de la poésie, bon appétit !


Versifier les recettes ne date pas d'hier. On se souvient (ici ou ) du Ragueneau de Cyrano de Bergerac (Acte II, Scène 4), et de sa recette des "tartelettes amandines" :

"Comment on fait les tartelettes amandines.
Battez, pour qu'ils soient mousseux,
Quelques œufs ;
Incorporez à leur mousse
Un jus de cédrat choisi ;
Versez-y
Un bon lait d'amande douce ;
Mettez de la pâte à flan
Dans le flanc
De moules à tartelette ;
D'un doigt preste, abricotez
Les côtés ;
Versez goutte à gouttelette
Votre mousse en ces puits, puis
Que ces puits
Passent au four, et, blondines,
Sortant en gais troupelets,
Ce sont les
Tartelettes amandines !
"

C'était en 1897 et, à peine trois ans plus tard, un certain Achille Ozanne publie ses Poésies gourmandes,  mélange de recettes et d'envolées souvent naïves, parfois coquines. Ainsi de l'Epilogue du "Homard à l'américaine" :

"Car plus d'une beauté rigide
Au tête-à-tête familier,
Succombe, après ce plat perfide,
En cabinet particulier !
"

Trois ans encore et on trouve un exemple en catalan sous la plume d'un(e ?) F. Combes, et sans doute bien d'autres si l'on cherche mieux.

Plus près de nous, c'est Peau d'Ane qui, dans le film de Jacques Demy, chante la recette du "Cake d'amour" :

"Préparez votre, préparez votre pâte
Dans une jatte, dans une jatte plate
Et sans plus de discours
Allumez votre, allumez votre four
Prenez de la, prenez de la farine
Versez dans la, versez dans la terrine
Quatre mains bien pesées
Autour d'un puits creux, autour d'un puits creusé
Choisissez quatre, choisissez quatre oeufs frais
Qu'ils soient du ma, qu'ils soient du matin faits
Car à plus de vingt jours
Un poussin sort tou, un poussin sort toujours
Un bol entier, un bol entier de lait
Bien crémeux s'il, bien crémeux s'il vous plaît
De sucre parsemez
Et vous amalga, et vous amalgamez
Une main de, une main de beurre fin
Un souffle de, un souffle de levain
Une larme de miel
Et un soupçon de, et un soupçon de sel
Il est temps à, il est temps à présent
Tandis que vous, tandis que vous brassez
De glisser un présent
Pour votre fian, pour votre fiancé
Un souhait d'a, un souhait d'amour s'impose
Tandis que la, que la pâte repose
Lissez le plat de beurre
Et laissez cuire une, et laissez cuire une heure...
"

Et puis, inénarrable et prolifique (192 recettes en alexandrins !), c'est Emilie Bernard qui naguère, de carte postale en carte postale, porta haut les couleurs du genre. Aujourd'hui (retour de Marseille), une sélection méridionale…





lundi 23 avril 2012

"Alors chu r'parti…"

Aéroport Pierre-Elliott Trudeau,
Montréal, 22 avril 2012

samedi 8 octobre 2011

Citations (15)

Hammamet, 8 octobre 2011

"Le Club Mickey dégouline."

jeudi 3 février 2011

vendredi 20 août 2010

Citations (14)

Paris, mai 2002

"Selon mes instructions, dans le courant du mois d’avril 1981, ma mère s’est rendue à l’agence Duluc détectives privés. Elle a demandé qu’on me prenne en filature et a réclamé un compte rendu écrit de mon emploi du temps ainsi qu’une série de photographies à titre de preuves."

mercredi 12 mai 2010

Citations (13)

Singapour, décembre 2009

"Le bruit du tonnerre qui roule
Et aussi, et surtout
Le goût de tes lèvres sous la pluie

Rien qu'une image un peu floue ..."

mercredi 5 mai 2010

Citations (12)

Lyon,
3 mai 2010

"Les jambes des femmes sont des compas qui arpentent le globe terrestre en tout sens, lui donnant son équilibre et son harmonie."

(voir aussi ici l'installation vidéo de Vadim Sérandon.)

mercredi 3 mars 2010

Citations (11)

Buenos Aires, novembre 1997

"Daphne, you're leading again!"

mercredi 24 février 2010

Citations (10)

Villa Olmo,
Côme, juin 2002

"… une fois de plus, le long de ces couloirs, à travers ces salons, ces galeries, dans cette construction d'un autre siècle, cet hôtel immense, luxueux, baroque, lugubre, où des couloirs interminables succèdent aux couloirs, silencieux, déserts, surchargés d'un décor sombre et froid de boiseries, de stucs, de panneaux moulurés, marbres aux glaces noires, tableaux aux teintes noires, colonnes, encadrements sculptés des portes, enfilade des portes, des galeries, des couloirs transversaux qui débouchent à leur tour sur des salons déserts, des salons surchargés d'une ornementation d'un autre siècle, des salles silencieuses où les pas de celui qui s'avance sont absorbés par des tapis si lourds, si épais, qu'aucun bruit de pas ne parvient à sa propre oreille…"

vendredi 5 février 2010

Chambres d'hôtel (31) et Citations (9)

Middle Cape (Nova Scotia), juillet 2002
loin de Coutances…

"Un dimanche après-midi, à Coutances
Dans une chambre d'hôtel moyen, sans étoiles
Le soleil passait à travers des rideaux de voiles
Un soleil frais"

jeudi 28 janvier 2010

Citations (8)

Florence,
juillet 1986

"Mais c'est leur coeur que j'entends, leur cœur qui bat... qui ne cesse de battre... Leur cœur qui bat... qui bat... qui bat..., qui bat..."

vendredi 22 janvier 2010

Citations (7)

Milan, novembre 2001

"Qu'importe, injures un jour se dissiperont, comme volutes Gitanes…"

dimanche 17 janvier 2010

Citations (6)

"Il faut qu’il y ait, dans les choses représentées, le murmure insistant de la ressemblance ; il faut qu’il y ait, dans la représentation, le repli toujours possible de l’imagination."
(M. F.)

"Je cherche en même temps l'éternel et l'éphémère."
(G. P.)

Dans les années 90, j'ai écrit un livre scientifique avec, en exergue, ces deux citations. En parallèle, j'ai fait des photos et peu à peu compris que mon intérêt pour les images, même s'il joue dans un registre différent, partage beaucoup avec mes préoccupations de travail de recherche. S'il fallait trouver un fil directeur dans ce que j'ai fait et continue de faire, on pourrait dire que cela se résume en deux mots : la représentation et le temps. Représentation dans le sens basique de "re-présentation", c'est-à-dire décrire une même "réalité" dans des espaces transformés par rapport à celui dans lequel on l'observe, espaces tous équivalents et interchangeables d'une certaine manière mais tous différents dans la mesure où ils offrent chacun un point de vue spécifique, particulier, plus ou moins adapté à l'information que l'on cherche à découvrir, extraire, analyser. Temps ensuite parce que tout est dynamique, évolutif et changeant dans le monde et que tout s'y rapporte, avec le paradoxe que les modèles mathématiques reposent le plus souvent, pour en rendre compte, sur des idées d'invariance qui excluent l'intuition de pouvoir concilier l'instantanéité et la permanence. Et la photo dans tout cela ? Eh bien qu'est-ce que la photographie si ce n'est de figer une forme de reproduction particulière de la réalité dans un presque instant et de lui permettre ensuite de continuer à vivre ? La photo comme vision intermédiée, comme preuve du temps, comme mémoire, comme citation. La photo ouverte aussi sur tant de passerelles avec d'autres et jusque fondue dans ses propres paysages intermédiaires. Et ce billet pour préciser un peu, près de 5 mois après l'avoir ouvert, ce en quoi il me semble s'est décanté le ton (dont l'exportation hasardeuse peut se révéler au mieux réductrice, au pire désastreuse) de ce blog.