Amis de la poésie, bon appétit !

Versifier les recettes ne date pas d'hier. On se souvient (ici ou là) du Ragueneau de Cyrano de Bergerac (Acte II, Scène 4), et de sa recette des "tartelettes amandines" :

"Comment on fait les tartelettes amandines.
Battez, pour qu'ils soient mousseux,
Quelques œufs ;
Incorporez à leur mousse
Un jus de cédrat choisi ;
Versez-y
Un bon lait d'amande douce ;
Mettez de la pâte à flan
Dans le flanc
De moules à tartelette ;
D'un doigt preste, abricotez
Les côtés ;
Versez goutte à gouttelette
Votre mousse en ces puits, puis
Que ces puits
Passent au four, et, blondines,
Sortant en gais troupelets,
Ce sont les
Tartelettes amandines !"

C'était en 1897 et, à peine trois ans plus tard, un certain Achille Ozanne publie ses Poésies gourmandes,  mélange de recettes et d'envolées souvent naïves, parfois coquines. Ainsi de l'Epilogue du "Homard à l'américaine" :

"Car plus d'une beauté rigide
Au tête-à-tête familier,
Succombe, après ce plat perfide,
En cabinet particulier !"

Trois ans encore et on trouve un exemple en catalan sous la plume d'un(e ?) F. Combes, et sans doute bien d'autres si l'on cherche mieux.

Plus près de nous, c'est Peau d'Ane qui, dans le film de Jacques Demy, chante la recette du "Cake d'amour" :

"Préparez votre, préparez votre pâte
Dans une jatte, dans une jatte plate
Et sans plus de discours
Allumez votre, allumez votre four
Prenez de la, prenez de la farine
Versez dans la, versez dans la terrine
Quatre mains bien pesées
Autour d'un puits creux, autour d'un puits creusé
Choisissez quatre, choisissez quatre oeufs frais
Qu'ils soient du ma, qu'ils soient du matin faits
Car à plus de vingt jours
Un poussin sort tou, un poussin sort toujours
Un bol entier, un bol entier de lait
Bien crémeux s'il, bien crémeux s'il vous plaît
De sucre parsemez
Et vous amalga, et vous amalgamez
Une main de, une main de beurre fin
Un souffle de, un souffle de levain
Une larme de miel
Et un soupçon de, et un soupçon de sel
Il est temps à, il est temps à présent
Tandis que vous, tandis que vous brassez
De glisser un présent
Pour votre fian, pour votre fiancé
Un souhait d'a, un souhait d'amour s'impose
Tandis que la, que la pâte repose
Lissez le plat de beurre
Et laissez cuire une, et laissez cuire une heure..."

Et puis, inénarrable et prolifique (192 recettes en alexandrins !), c'est Emilie Bernard qui naguère, de carte postale en carte postale, porta haut les couleurs du genre. Aujourd'hui (retour de Marseille), une sélection méridionale…

Zattere/Giudecca

Venise, juin 2003

Made in France

Son allure pouvait avoir quelque chose de déconcertant. Deux phares comme deux gros yeux entre lesquels plongeait un capot au creux profond dont l'avant dessinait une ligne de sourcils froncés (une tête de dessin animé, finalement), des roues grêles sur lesquelles elle était haut perchée, et puis surtout une lunette arrière à l'inclinaison inversée, particularité que, de toute l'histoire de l'automobile, elle n'aura me semble-t-il partagé qu'avec la Ford Anglia. L'Ami 6 était reconnaissable entre toutes. Un zeste d'originalité mais rien d'ostentatoire, un mi-chemin grand écart entre la 2CV et la DS, une silhouette de figurante anonyme, rurale autant qu'urbaine, qui devint vite familière, se glissant avec naturel dans le décor des années 60. Presque une allégorie de la France classe moyenne des trente glorieuses.
Tout au long de celles-ci, mes parents firent beaucoup de kilomètres. Ni exotisme ni voyages lointains, mais une exploration méthodique de l'hexagone, région après région, département après département, comme s'il s'agissait de cocher dans un grand cahier la liste de ce qu'il ne restait plus à voir. Mon père préparait ses excursions avec des itinéraires précis, des guides cochés et annotés. Sur place, il prenait des photos de monuments, de places, d'églises, … des diapos qu'il rangeait ensuite dans des boîtes en plastique cubiques de couleur rouge orangé, à couvercle translucide, qui s'alignaient dûment numérotées sur des étagères en aggloméré venant à s'incurver au fil du temps. Il achetait aussi à chaque fois des cartes postales, souvenirs systématiques remplissant des albums à l'intitulé factuel et alphabétique qu'il n'ouvrait guère que pour les ordonner.
Que d'Ami 6 dans ces photos d'autrefois ! Leur présence, aujourd'hui aussi incongrue que celle d'un fumeur dans un café, semble n'avoir posé aucun problème au photographe, à se demander même parfois s'il n'aurait pas trouvé une satisfaction particulière à les placer en majesté au milieu de l'image… Mais, au fond, quel est le sujet d'une photographie lorsqu'on l'offre à la lecture sans en rien préciser ? Si l'on sait qu'il s'agit d'une carte postale, on pourra dire, comme il est inscrit au dos, "Beaucaire (Gard) — L'Hôtel de Ville (construit sur les plans de Mansard, le Célèbre architecte du Roi Soleil)" mais, si on ne le sait pas, pourquoi ne pas dire aussi bien "Deux Ami 6 (une berline blanche et un break rouge) sur un parking" ? Polysémie des images. Aujourd'hui le web, et la multiplication non seulement d'elles-mêmes mais aussi de leurs agencements potentiels. Sans doute devrais-je "taguer" ce billet par autre chose que "Cartes postales"… 

9th St

Philadelphie (PA), 1er mai 2011

Dialogo

Mexico, décembre 1994

Passerelles (58)

Orléans,
5 juillet 2011

Quelque chose de #083#

Passerelles (57)

 Tokyo, 13 octobre 2010

Lyon, 4 janvier 2011

Little Italy

Caffé-Bar Azzurri,

Toronto, 14 juillet 2012 2011

"Alors chu r'parti…"

Aéroport Pierre-Elliott Trudeau,

Montréal, 22 avril 2012

Jour de pluie

Montréal, 21 avril 2012

Rue Sherbrooke

Montréal, 20 avril 2012

Ici et ailleurs

Room A825, CIRMMT

Montréal, 19 avril 2012

Un bureau temporaire au 8ème étage du CIRMMT. Un lieu de repli où, au fil de quatre petits jours de visite, on peut se poser quelques heures de temps en temps entre rencontres, discussions, exposés et sorties. Finalement quelque chose comme une chambre d'hôtel, boulot versus dodo, où l'on use pragmatiquement des fonctionnalités offertes sans toucher à l'ordonnancement de quoi que ce soit.
Hôtel ou bureau (café, même), qu'importe le lieu ? On est maintenant partout dans la même immersion atopique et instantanée, s'habituant à "travailler" n'importe où, à lire et écrire des courriers à des heures bizarres et sans importance. L'impersonnel s'en accommode. C'est efficace. Mais travailler vraiment est plus dur en temps fragmenté, et maintenir les contacts lointains, c'est tout comme.
Réveillé tôt une fois de plus, j'écris ces lignes dans une chambre au 12ème étage de mon hôtel, d'où me parviennent les bruits de la ville qui se met en marche. Il est 6 heures et quelques ici, donc déjà midi passé en France. Pas de skype aujourd'hui avec MH et Z qui sont à la campagne pour un long week-end off internet. Déjeunent-elles en terrasse ? Il est 11 heures à Glasgow, L doit s'activer entre bibliothèque et pique-nique, il me suffirait d'un clic pour savoir quel temps elle a... Idem pour M à Nairobi où la saison des pluies a commencé. Il doit être 15 heures là-bas, fin de journée qui s'approche si elle travaille aujourd'hui (?), à moins qu'elle ne soit partie en week-end ailleurs, je ne me souviens plus...
Je regarde par la fenêtre et les rues commencent à se remplir, en un ballet anonyme exacerbé par la distance. Tout à l'heure je descendrai et, un dans la multitude, je ferai quelque pas pour changer de micro-espace, petit bain d'indifférenciation avant le retour à la singularité.

Montréal, 19 avril 2012

Truck'n roll

Montréal, 19 avril 2012

Place des arts

Montréal, 19 avril 2012

Chambres d'hôtel (Hors Série 8)

L'Appartement Hôtel, Chambre 1203

Montréal, 18 avril 2012

Apple/store

Paris, 4 avril 2012

Les preuves du hasard (10)

Lyon, 13 avril 2012

L'Amérique latine en gare de Jean Macé…

Oltrarno

Florence, juillet 1986

Surveiller sans punir

The Sleepless Goat Café,

Kingston (Ontario), 10 juillet 2011

Avant la foule

Badaling (RPC), avril 1986

City lights (8)

Kyoto, 25 mars 2012

Sur les quais

Kyoto, 31 mars 2012

J'aurais vu de tout à Kyoto

Kyoto, 30 mars 2012

Je n'ai rien vu à Kyoto (5)

Kyoto, 29 mars 2012

Je n'ai rien vu à Kyoto (4)

Kyoto, 28 mars 2012

Je n'ai rien vu à Kyoto (3)

Kyoto, 27 mars 2012

Je n'ai rien vu à Kyoto (2)

Kyoto, 26 mars 2012

Je n'ai rien vu à Kyoto (1)

Kyoto,
25-26 mars 2012

Pour quelques jours à Kyoto et observateur nécessairement superficiel à mes heures perdues, j'emprunte ce titre au livre éponyme de Dominique Noguez (Editions du Rocher, 1997).
Juste des "miettes de Japon"…